Sunday, 31 July 2011

menu berbuka puasa

Manisan Kolang-Kaling yang Menyegarkan


Salah satu menu berbuka puasa yang digandrungi oleh banyak orang adalah manisan kolang-kaling, dimakan sebagai camilan, atau untuk campuran es bahkan jadi pelengkap minuman juga rasanya akan terasa nikmat dan khas. Selain itu manisan kolang-kaling juga dikenal sebagai akanan yang tahan lama, bisa disimpan dalam beberapa hari untuk persediaan selama ramadhan.

Seringkali manisan kolang-kaling keras dan berbau asam. Yang dijual di pasaran juga dibubuhi pengawet dan gula buatan dan pewarna berlebihan. Mumpung masih awal puasa, Anda bisa membuat sendiri. Manisan kolang-kaling yang lembut tetapi kering bisa dibuat sendiri. Caranya juga tidak sulit. Ikuti tips berikut ini.


Kolang-kaling yang dijual di pasar biasanya ada jenis yang kecil kenyal dan pipih lebar. Pilihlah jenis yang pipih lebar dan tidak keras karena kolang-kaling ini masih muda. Pilihlah yang berukuran agak sama agar saat memasak bisa matang bersamaan.

Resep :
Siapkan 2 kg buah kolang-kaling, 2 liter air cucian beras, 1, 5 liter air, 4 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun pandan, 600 g gula pasir dan pewarna yang anda sukai.

Langkah Pembuatan :
• Air cucian beras merupakan air yang dipakai untuk mencuci beras. Warnanya putih keruh. Sisihkan air ini dari 2 kali bilasan cucian beras.
• Cuci bersih kolang-kaling.
• Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 4 jam atau lebih agar lendir dan aroma asamnya hilang. Tiriskan.
• Bilas dengan air bersih, tiriskan kembali.
• Rebus kolang-kaling bersama air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih selama 30 menit.
• Masukkan gula dan beri beberapa tetes pewarna merah.
• Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling menjadi merah.
• Tiriskan kolang-kaling.
• Jerangkan air siropnya hingga agak kental.
• Masukkan kembali kolang-kaling dan masak dengan api kecil hingga air siropnya habis atau hampir kering lalu angkat.
• Dinginkan. Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es

>>>>>>----- selamat mencoba -----<<<<<<

No comments: